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さかき苑のお茶セール・お得だ値セール

  夏のおもてなし・お茶編

冷たーいお茶で暑い夏のおもてなし

お茶で涼を呼ぶ夏のおもてなしは、とても嬉しいものです。
冷やした ティーパックの水出し茶や麦茶は、暑い夏や冬におこたに入りながいただくと格別の味ですね。また、たくさんの氷で一気に冷やした煎茶は、夏の暑さを忘れさせてくれます。
濃い目に淹れたお茶を、たっぷりの氷で急冷させるだけなので、一人分でも簡単に作れます。

冷茶には、浸出時間が短くてすむ「深蒸し茶」が向いていてお奨めです。もちろん、煎茶だけではなく玉緑茶や番茶、京番茶なおももお奨めです。意外なことに、薄茶も冷茶にすると、きりっとした渋みが引き立って、「おもてなし」に使用できます。

冷茶は、すっきりとした喉こしなので、小さいお子様からお年寄りまで、美味しくお飲みいただけます。

  美味しい冷茶の淹れ方(3〜4人前)

冷茶を淹れるには、水出しや、氷をいれる方法など多種多様ですが、茶葉の種類や浸出時間によって味がかわります。
下記の淹れ方を参考に茶葉の量や、時間を加減しながら自分好みの味を探し夏のティーライフをお楽しみください。、

深蒸し茶

 

 

@茶葉を急須に入れる

 

Aお湯を急須に注ぐ

 

B耐熱性ガラス容器に入れる

茶葉8g(茶さじ山盛り2杯)を急須にいれます。氷でお茶が薄まりますので、茶葉はいつもより多めにいれることを推奨します。

 

 沸騰したお湯を80℃くらいに冷まして急須に注ぎ、蓋をして1分くらい待ちます。このときは、氷で薄まることを考え、いつもより長く浸出させます。

 

 たっぷりの氷を入れた耐熱性ガラスの急須に入れ、Aのお茶を一気に注ぎます。

冷茶・冷やし茶

Cガラス器に冷茶を注ぐ

器に冷たくなったお茶を注ぎます。お好みで器にも氷をいれ、さらに冷たくするのもよいでしょう。 

 

冷茶・冷やし茶・深蒸し茶

 

 

D夏らしい演出でお客様を「おもてなし」してください。

  さあ、おいしい冷茶ができあがりました。どうぞお召し上がりください。

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